Lovecake – Cottage Cheesecake met framboos en kokos

If you are dating a cook, raise your hand.

If not… raise your standards!

– in de naam van de liefde en je maag

Dit taartje is een ideaal dating dessert voor een middag vol liefde met je date, broer, zus, bestie, mama of papa… Oh ja of met je partner 😉

TIP: als jullie eerst een uitstapje doen, overgiet de taart dan pas met de rode vruchten bij het serveren. Zo wordt de taart niet wak door het vocht.

Ingrediënten

Taart voor 4 personen

Voor de bodem

  • 100g Mariakoekjes of speculaas
  • 50 ml maisolie

Voor het beslag

  • 400g cottage cheese
  • 100g Griekse yoghurt
  • 4 eieren
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 100g bloemsuiker

Voor de topping

  • 1 hand diepvriesframbozen
  • 1 el blauwe bessen
  • 1el agavesiroop
  • 1 el kokosschaafsel

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Doe de Mariakoekjes of speculaas in een diepvrieszak en klop met een deegrol fijn tot een crumble.
  3. Meng de crumble met de maisolie tot alle olie door de koekjes in opgenomen.
  4. Stort het geheel uit in een met bakpapier bekleedde springvorm en druk goed aan op de bodem. Zet in de oven gedurende 5min terwijl je het beslag maakt.
  5. Doe voor het beslag alle ingrediënten samen in een keukenrobot of blender en blend stevig tot alles onder mekaar is.
  6. Stort het beslag uit boven de koekjesbodem en schuif in de oven gedurende 45min.
  7. Doe de diepvriesframbozen samen met de agave in een steelpannetje en breng aan de kook. Probeer de frambozen niet teveel plat te drukken zodat het geen coulis wordt, maar warme vruchten.
  8. Haal de taart uit de oven en overgiet met de warme frambozen. Werk tot slot af met wat blauwe bessen en kokosschaafsel.
  9. Sex on a plate is served!

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Gerelateerde berichten

Type je zoekwoorden hierboven en druk op Enter om te zoeken. Druk ESC om te annuleren.