Ik ben een topper, een neen dat bedoel ik niet in de alfa zin van het woord. Ik hou er gewoon van om ieder gerecht dat ik maak te toppen met allerlei lekkers. Zo werk ik heel veel af met verse kruiden of extra kleurrijke groenten of fruitjes. Ik kan mezelf dan ook echt verliezen […]
Vegan galette met perzik, passievrucht en kokosnoot
Happy papadag aan iedereen die na 15 jaar nog steeds “wie?” zegt bij het horen van een naam van je vriendin… Speciaal voor deze helden maak ik naar goede traditie een lekkere brunch. Hoe dichter we de zomer naderen, hoe meer zin ik heb in exotische tropical vibes. Deze galette met perzik, passievrucht en kokosnoot […]
BBQ side dish: Geroosterde krieltjes, zoete aardappel, knolselder en pastinaak met ras el hanout yoghurtdressing en appelkappertjes
Als er een award bestond voor “Het land met de meest bizarre plot twists in weersomstandigheden” dan hadden we wellicht al vaker de trofee in ontvangst mogen nemen dan één uitzonderlijke keer in 1986 (by the way, thank you Sandra Kim!). Daarom heb ik eenvoudigweg beslist om het mij niet meer aan te trekken. Een […]
Libanees platbrood met labneh, vijgen, kikkererwten en krokante coppa
Hoe graag ik ook kook, van zodra het over het bakken van brood, niet voor niets ‘Pain’ in het Frans, gaat zet ik het liever op een loopje (en niet om de carbs eraf te sporten). Doe mij maar rijzen met een korte –ei, terwijl iemand anders zijn deegbol onder een natte theedoek de hoogte […]
Kip shoarma met aardappelwedges en gebrande mais
Ik ben sowieso team bunsenbranders! Dat gebrande kleurtje en geurtje aan je eten, I love it! Er is echter 1 ding dat me elke keer opnieuw een 4uur durend twijfelmoment bezorgt over het al dan niet gebruiken ervan. Hoe ik erin slaag, geen flauw idee. Maar iedere keer dat ik vol enthousiasme de bunsenbrander bovenhaal […]
Brunchwafels met geitenkaas, spek en avocado
Wie mij een beetje kent weet dat het weekend het hoogtepunt van mijn week is. Niet echt een choquerende bekentenis, hoor ik jullie denken. True fact, maar de reden voor mijn weekend adoratie heeft niet zozeer te maken met de vrije tijd (mooi extraatje, dat wel). I loooove weekends omdat ik steevast, na mijn (preventief) […]
Pasta cacio e pepe met spinazie, Sint-Jacobs vruchten en krokante Parma
Als Gentse foodie doet Sint-Jacobs mij instant aan twee dingen denken. Nummer 1: dat pleintje waar je, zo ergens midden juli rond een uur of 6 ’s ochtends (pre-covid tijdperk), naar staat te staren met een Irish coffee in de hand. Nummer 2: een zalig bord pasta met zilte Sint-Jacobs vruchten, spinazie en parmacrumble. Enjoy […]
Kleine geitenkaas cheesecakes met speculaas en vijgen
Versta mij niet verkeerd, ‘T is tof eh, zo eens een apero ‘just you and your bubble’. Maar na de 375ste dag hou ik de bubbel toch liever voor ín mijn glas, en hunker ik ernaar om hetzelfde te kunnen inschenken in de glazen van mijn achterban aan vrienden. Ik mis jullie totjes wanneer ik […]
Mini fishburger met verse tartaarsaus
The paneermeel struggle in mijn leven is real! Iedere keer opnieuw vergeet ik bij het uitgieten van dat korrelige mengsel rekening te houden met het feit dat 50% ervan tijdens het proces aan mijn vingertoppen blijft kleven. Naast het feit dat mijn vingers daardoor een omvang aannemen, competitiewaardig aan die van Shrek, brengt het nog […]
Pitatoast met hummus, geroosterde groenten en feta
Stel je voor: je zit aan tafel, te genieten van een heerlijk gerecht en ondertussen, terwijl je hapje na hapje langzaam binnenwerkt, zit je met je gedachten al bij wat de volgende maaltijd van de dag wordt. STORY.OF.MY.LIFE. part 3789. Herkenbaar? Dan zijn de raciones die ik deze maand met jullie deel een must try! […]