Als het op oriëntatiegevoel aankomt ben ik de persoon die alle vrouwelijke stereotypen met glans overstijgt. Mijn weg verliezen op de Meir bij het naar buiten wandelen uit een winkel, kan ik! Een vriendin voor de 10e keer bezoeken met GPS op volle toeren, that’s me! Ik zou graag zeggen dat het is omdat mijn […]
Salade met carpaccio, mais, parmezaancroutons en verse tijm
To do lijsten met de omvang van een dikke Van Dale, een body die dankzij alle rosé en ijsjes op zijn minst summer-proof kan genoemd worden, buitentemperaturen waar zelfs een koele kikker het warm van krijgt en een klok die thuis sneller tikt dan in Hongarije. It’s great to be back! Super veel zin om […]
BBQ side dish van rode kool, wortel en maïs
Op vakantie doen we niets liever dan de BBQ aansteken en een hele avond gewoon genieten bij een glaasje wijn. Dit jaar ontdekte ik tijdens mijn vakantie in Hongarije de verse mais. I know, niets revolutionair, maar nog nooit in de fase gekomen om mijn taloor te bereiken. Zoals dat altijd het geval is bij […]
Salade van geroosterde bloemkool en krieltjes met knolselder, zachtgekookte eitjes en tahin dressing
Ieder jaar, drie dagen voor ik op reis vertrek vindt voor mij het hoogtepunt van het jaar plaats. Ik ben helemaal in mijn nopjes, met een smile tot achter mijn oren. Ik dans door de keuken alsof het de feestzaal van de Vooruit is. Yes yes yes, ik mag eindelijk nog eens mijn frigo leeg […]
Gepofte zoete aardappel met curry-granola en ricotta-waterkerscrème
Is het een zoete aardappel of een bataat? Goh, “potayto, potahto”! Gepofte zoete aardappel met ricotta-waterkers crème en curry granola Ingrediënten Voor 2 personen (als lunch of bijgerecht voor een BBQ) Voor de zoete aardappel 2 grote zoete aardappels Handje rucola Voor de curry granola Deze hoeveelheden zijn voor een grote pot granola, deze kan […]
Salade van gepekelde watermeloen met mousse- en crumble van geitenkaas en gerookte forel
Opleggen, pekelen of inmaken uiteindelijk is het toch gewoon allemaal “één pot nat”. Voor 2 personen Ingrediënten Voor de gepekelde watermeloen Weckpot of bokaal van 300ml 60ml granaatappelazijn 120ml water 20g agavesiroop (kan ook met rietsuiker) 1 dikke plak watermeloen Voor de salade 6 radijzen 3 handen mesclun (sla mengeling) 200g gerookte forel 200g smeerbare […]
Bulgur salade met komijnwortel, gebakken perzik, shitake, halloumi & kip
Fruit in een maaltijd, lovers gonna love, haters gonna hate! Ikzelf lust wel een stukje, al heb ik tijdens het diner liever niet het gevoel dat ik een fruitschotel aan het verorberen ben, tenzij het om een fruit de mer-schotel gaat. Mijn standaard kitchen rules zijn dan ook 1) maximaal één fruitsoort binnen een gerecht […]
Snelle courgetti salade met burrata & tomaat
Het moet niet altijd ingewikkeld zijn, zo simpel is dat! Gewoon een eenvoudige courgetti met burrata en daarmee pasta! Courgetti met tomaat & burrata Voor 2 personen Ingrediënten 2 burrata bollen (romige mozzarella ’s) 1 courgette Kwaliteitsolijfolie voor koud gebruik 2el pijnboompitten 300g mengeling aan tomaten (kerstomaten, trostomaten, cocktailtomaten, pareltomaten … wat je maar kan […]
Thai beef salad
Steak-et-voor-u-niet-zo-nauw? Ik ga toch liever voor een echte wauw. Daarom koop ik mijn rundsvlees altijd bij de lokale slager. Ookal gaat het daar soms wat trager. Bij het eten van een supermarktbeef voel ik mij precies een herkauwer. Daarom kies ik steevast voor vleesjes van bij de beenhouwer. Deze Thai beef salad is lekker exotisch, […]
Glass noodle salade met kabeljauw & koriander-pesto
Op mijn CV zou ik de interesse ‘koken’ zonder twijfel moeten laten voorafgaan door de term “bezeten”. Wat echter alleen de mensen in mijn dichte omgeving weten is dat deze bezetenheid door eten niet stopt van zodra ik de keuken verlaat. Ik verplaats ze gezellig mee naar de eettafel om daar sans gêne de kookpotten […]