Als kind was 6 december de enige dag van het jaar waarop mijn biologische wekker beter was afgestemd dan dat digitale monster van mijn ouders. Mocht ik op een schooldag door hen om 5u gewekt worden, had ik wellicht voor de rest van de dag de meest grumpy versie van mezelf geweest. Maar op 6 […]
Brunchwafel met gerookte zalm, avocado en zachtgekookt eitje
December heeft sinds vorig jaar een speciale betekenis voor mij, want één jaar geleden verkocht ik mijn brunch- en lunchzaak Food Luck aan de geweldige Kimberley. En bij een nostalgie-freak (Silke is de naam, aangenaam) brengt zo een verjaardag uiteraard heel wat herinneringen naar boven. Zoals de Food Luck Zondagsbrunch. Ondanks de véél te vroege […]
Zuurdesemtoast met pastinaakspread, boudin blanc, gebakken appel en verse tijm
Lievelingskleuren, lievelingsdieren, lievelingsgetallen. Keer op keer passeerden ze de revue toen ik vroeger de vriendenboekjes van klasgenoten mee naar huis nam. Gevolgd door een uitgebreid verslag van mijn zijde over blauw, konijnen en nummer 14. Wat wellicht zinloos was, want eerlijk is eerlijk. Het enige antwoord waarin de eigenaar van dat boekje écht geïnteresseerd was, […]
Saladbowl van zoete aardappel, champignons, aubergine, avocado en rode biet
Als het op oriëntatiegevoel aankomt ben ik de persoon die alle vrouwelijke stereotypen met glans overstijgt. Mijn weg verliezen op de Meir bij het naar buiten wandelen uit een winkel, kan ik! Een vriendin voor de 10e keer bezoeken met GPS op volle toeren, that’s me! Ik zou graag zeggen dat het is omdat mijn […]
Plaattaart met zure room, paprika, gerookte ham en geitenkaas
“Luie taart bakt plaattaart”, het had de titel van een hoofdstuk uit een autobiografische vakantieroman kunnen zijn. Een hoofdstuk over mijn reis in Hongarije. Helaas kwam er de afgelopen weken buiten het uitschrijven van het recept, weinig anders zinvol uit die pen van mij. En toch, heel trots op dit kortverhaal! Zeker de moeite om […]
Volkorenwafels met vijgen en geitenkaas
Ik weet het, ik weet het. Op vakantie heb ik niet alle materialen bij de hand om mijn foodfoto’s tot in de puntjes te verzorgen. Maar dit receptje wou ik toch echt wel met jullie delen. De wafeltjes kan je perfect de dag ervoor bereiden. Ik maak ze soms zelfs een week ervoor en steek […]
Kokos-chia pudding met bananen-aardbeienijs en krokante nootjes
Naast het tellen van muggenbeten, een halve dag in mijn slaapkleed door de keuken fladderen en het bijtanken van wijn aan een tempo dat ik normaal bruiswater zou drinken houd ik me op reis ook wel eens bezig met minder baanbrekende activiteiten. Zoals knutselen met eten bijvoorbeeld. Geen zaligere plaats om gerechtjes uit te testen […]
Plaattaart met geroosterde butternut, geitenkaas, pecannoten en rucola
Als grote voorstander van seizoensproducten voelt het koken met producten buiten het seizoen toch altijd een beetje aan alsof ik een misdaad bega. Zoals koken met een butternut in de lente… Al ben ik er zeker van dat de smaak van deze plaattaart met butternut pompoen door de correctionele rechtbank als verzachtende omstandigheid zal gezien […]
Courgettekoekjes met zachtgekookte eitjes
Is alles dan nu terug courgettekoek en ei tussen ons? Ingrediënten Voor 2 personen 1 courgette 5 eitjes 50g speltvolkorenbloem 1el nigella zaadjes Olijfolie Verse basilicum Koriander Verse dille (naar smaak) Voor de afwerking: Chiliflakes en extra nigella zaad Recept Rasp de courgette met een wortelrasp volledig fijn. Doe 1 eitje bij de courgette en […]
4x Ontbijten met granola
Mijn pot granola is mijn heiligdom! Toen enkele weken geleden iedereen in een kramp schoot tijdens een wandeling door de lege rayon toiletpapier was mijn enige bezorgdheid de lege rayon havermout enkele meters verderop. Geen granola bij het ontbijt is als die ene water behoevende plant in mijn living, triestig. Hoewel velen granola als ontbijt […]