4uren doe ik met hapjes en cava in plaats van taart en koffie . Desserten (als dat al een werkwoord is) met een kaasplank en een glas rode wijn. En op het strand geef je me liever een zak garnalen met witte of rosé wijn dan een Boule de Berlin met crème of confituur. Hoewel […]
Speltpancakes met maple syrup
Dit gerecht is één van mijn favorieten. Toen ik nog mijn eigen lunch en ontbijtzaak had stond dit gerecht op onze zondagsbrunchkaart. Het is dan ook het ideale gerecht om bij je Paasbrunch te serveren. Kei lekker met een krokant stukje spek bij geserveerd voor dagen dat het net iets meer mag zijn. Het basisrecept […]
Boterham met butternut-sinaas confituur, cottage cheese, pecannoten en speculaascrumble
Ken je dat? Dat ene ingrediënt waarvan je, telkens wanneer het in een recept staat, denkt “oh no, ander receptje dan maar”. Een ingrediënt dat je goesting in koken onmiddellijk doet wegebben, alsof de intentie om eraan te starten nooit heeft bestaan. Wel, bij mij is GIST die ene ‘kok blocker’ die een instant ‘skip’ […]
Paasbrunch testcases
De feestzaal waar we op 12 april ons 5 gangenmenu zullen serveren ziet er exact hetzelfde uit als de 5 gangen waar we onszelf ondertussen al 3 volle weken 24/7 door begeven. De paasslingers zijn, bij gebrek aan geopende knutselwinkels, een door de kids ontworpen aaneenrijging van lege wc rolletje. De paaseieren en gewone eieren […]
Bananenbrood met blauwe bessen en citroen
Ik ben niet kritisch als het op eten aankomt, maar voedsel dat rot of volledig beschimmeld is, daar pas ik toch vriendelijk voor. Zelfs in het zero food waste tijdperk gaat een stukje camembert met een samson-look regelrecht de vuilbak binnen. Voor alle duidelijkheid, dat gebeurt zelden of nooit hoor (no judgement please). Bovendien is […]
Pumpkin pie- oatmeal met confituur van butternut en sinaas
Jarenlang had havermoutpap voor mij het aantrekkelijkheidsgehalte van een kwal op droog zand. Eentonig, saai, kleverig, smaakloos! Ik kan me nog levendig inbeelden hoe ik als kind lepeltjesgewijs (toen nog geen hit van Bart Peeters) het kleffe papje, dat mij door mijn grootvader werd voorgeschoteld, hap voor hap naar binnen duwde. Dik tegen mijn zin […]