Dit gerecht is één van mijn favorieten. Toen ik nog mijn eigen lunch en ontbijtzaak had stond dit gerecht op onze zondagsbrunchkaart. Het is dan ook het ideale gerecht om bij je Paasbrunch te serveren. Kei lekker met een krokant stukje spek bij geserveerd voor dagen dat het net iets meer mag zijn. Het basisrecept […]
Tofu nuggets & Chicken nuggets met frisse dip van zure room
Net zoals Nelly & Kelly sta ik meer dan eens per week voor een groot dilemma. Gezegend met het sterrebeeld “vis” betekent een dilemma echter zoveel als een moment van eindeloze twijfel… Over belangrijke zaken lukt het mij vrijwel altijd om vlotjes knopen door te hakken, maar laat mij nooit kiezen tussen een terrasje in […]
Fishburger met mierikswortelsaus & zoetzure salade
Mijn oma Liesje was een topvrouw! Zo eentje die geen blad voor de mond nam en regelrecht zei wat er op haar maag lag, maar vooral ook wat in haar maag zat. Want dat was altijd SUCCULENT! Tenminste, als het uit haar eigen kookpotten kwam. Bescheidenheid was niet direct één van haar sterkste punten. Zo […]
Boterham met butternut-sinaas confituur, cottage cheese, pecannoten en speculaascrumble
Ken je dat? Dat ene ingrediënt waarvan je, telkens wanneer het in een recept staat, denkt “oh no, ander receptje dan maar”. Een ingrediënt dat je goesting in koken onmiddellijk doet wegebben, alsof de intentie om eraan te starten nooit heeft bestaan. Wel, bij mij is GIST die ene ‘kok blocker’ die een instant ‘skip’ […]
Volkorenspelt lasagne met linzensaus, wortel en ricotta
Ik kan er niets aan doen, wanneer iets me vanaf moment één weet te fascineren, is er 99% kans dat ik mezelf er volledig in verlies. Van hobby’s en verzamelingen tot bepaalde eetgewoontes of favoriete producten. Geloof mij vrij, the struggle is real! Zo was ik ooit “verslaafd” aan Lipton Linea, een frisdrankvariant van Lipton. […]
Lauwe salade geitenkaas met geroosterd witloof, peer, pastinaak en rucola
Ja ik kook graag, da’s zelfs een understatement, maar dat betekent heus niet dat ik altijd zin en tijd heb om 5 uur in mijn keuken te staan. Soms wil mijn hongerige maag gewoon gevuld worden, net als bij iedere andere sterveling. ‘Hangry’ is een begrip dat zonder twijfel met het oog op mij bedacht […]
Paasbrunch testcases
De feestzaal waar we op 12 april ons 5 gangenmenu zullen serveren ziet er exact hetzelfde uit als de 5 gangen waar we onszelf ondertussen al 3 volle weken 24/7 door begeven. De paasslingers zijn, bij gebrek aan geopende knutselwinkels, een door de kids ontworpen aaneenrijging van lege wc rolletje. De paaseieren en gewone eieren […]
Pick-nick in eigen tuin
Wie heeft ons in hemelsnaam ooit wijsgemaakt dat je enkel mag dineren aan tafel en liefst met mes en vork? Waarom kunnen we niet gewoon met z’n allen in een badkuip kruipen en daar gezellig onze balletjes in de tomatensaus opsmullen? Al van kinds af groeien we op met regels en richtlijnen. Akkoord, regels moeten […]
Bananenbrood met blauwe bessen en citroen
Ik ben niet kritisch als het op eten aankomt, maar voedsel dat rot of volledig beschimmeld is, daar pas ik toch vriendelijk voor. Zelfs in het zero food waste tijdperk gaat een stukje camembert met een samson-look regelrecht de vuilbak binnen. Voor alle duidelijkheid, dat gebeurt zelden of nooit hoor (no judgement please). Bovendien is […]
Sobanoodles met mango, gemarineerde tofu, sugarsnaps, shitake, courgette en basilicum
obstakel? Nope, dat zie ik als een opportuniteit. Maar eerlijk is eerlijk, wanneer je tegenstander een virus is dat de hele wereld treft, aka Covid-19, dan is de rescue ranger in mij toch even zoek. Op zo momenten hou ik me liever gedeisd en blijf ik (zoals ons Maggie aanbeveelt) liever in mijn kot. Gelukkig […]