Mijn pot granola is mijn heiligdom! Toen enkele weken geleden iedereen in een kramp schoot tijdens een wandeling door de lege rayon toiletpapier was mijn enige bezorgdheid de lege rayon havermout enkele meters verderop. Geen granola bij het ontbijt is als die ene water behoevende plant in mijn living, triestig. Hoewel velen granola als ontbijt […]
Volkoren tagliatelle met rundsgehakt, komijn, aubergine, courgette, tomaat en roomkaas
Mijn kinderhart ging altijd sneller slaan bij drie dingen: Jonas van Xink, Fiebe van de Peperbollen én wanneer er kliekjesmaal op het menu stond. Met de eerste twee deelde ik mijn kamer (weliswaar in hun gedaante als Joepie poster), het kliekjesmaal deelde ik met mijn ouders en zus. Alle overschotjes van de afgelopen week werden […]
Preirolletjes met gerookte zalm, healthy preisaus & gepofte aardappel in de oven
Comfort- & healthy food zijn in de meeste gevallen als Satan & Gabriël, Edgar & Duchess, Voldemort & Harry, … niet de beste vriendjes. En toch, iedereen heeft op zijn tijd eens nood aan een pruttelende ovenschotel om zijn tong aan te verbranden. Je, naast die verbrande tong, ook nog eens zorgen moeten maken over […]
Bulgur salade met komijnwortel, gebakken perzik, shitake, halloumi & kip
Fruit in een maaltijd, lovers gonna love, haters gonna hate! Ikzelf lust wel een stukje, al heb ik tijdens het diner liever niet het gevoel dat ik een fruitschotel aan het verorberen ben, tenzij het om een fruit de mer-schotel gaat. Mijn standaard kitchen rules zijn dan ook 1) maximaal één fruitsoort binnen een gerecht […]
Volkorenspaghetti met coquilles, venkel, groene asperges en courgettesaus
Onze lichten en vaatwas laten aansteken door Siri of Alexa, kunnen we! Een raket afschieten naar de maan, but of course! Wat ik me dan afvraag is: hoe kan het dat we in zo’n wereld nog steeds elke dag staan te sukkelen om een velletje vershoudfolie van die rol te trekken, een slazwierder alleen kunnen […]
Brunchpizza met ricotta, gerookte zalm, courgette en dille
4uren doe ik met hapjes en cava in plaats van taart en koffie . Desserten (als dat al een werkwoord is) met een kaasplank en een glas rode wijn. En op het strand geef je me liever een zak garnalen met witte of rosé wijn dan een Boule de Berlin met crème of confituur. Hoewel […]
Snelle courgetti salade met burrata & tomaat
Het moet niet altijd ingewikkeld zijn, zo simpel is dat! Gewoon een eenvoudige courgetti met burrata en daarmee pasta! Courgetti met tomaat & burrata Voor 2 personen Ingrediënten 2 burrata bollen (romige mozzarella ’s) 1 courgette Kwaliteitsolijfolie voor koud gebruik 2el pijnboompitten 300g mengeling aan tomaten (kerstomaten, trostomaten, cocktailtomaten, pareltomaten … wat je maar kan […]
Thai beef salad
Steak-et-voor-u-niet-zo-nauw? Ik ga toch liever voor een echte wauw. Daarom koop ik mijn rundsvlees altijd bij de lokale slager. Ookal gaat het daar soms wat trager. Bij het eten van een supermarktbeef voel ik mij precies een herkauwer. Daarom kies ik steevast voor vleesjes van bij de beenhouwer. Deze Thai beef salad is lekker exotisch, […]
Verse loempia met kip
Nummel 5 bij de Chinees, beter bekend als “de loempia met kip” is voor mij steeds een echte winnaar. Al maak ik hem nog steeds het allerliefste gewoon zelf. LoempiJA of LoempiNEE? Voor mij is het duidelijk, zolang hij maar krakend vers is en in een mum van tijd op tafel getoverd kan worden zoals […]
Glass noodle salade met kabeljauw & koriander-pesto
Op mijn CV zou ik de interesse ‘koken’ zonder twijfel moeten laten voorafgaan door de term “bezeten”. Wat echter alleen de mensen in mijn dichte omgeving weten is dat deze bezetenheid door eten niet stopt van zodra ik de keuken verlaat. Ik verplaats ze gezellig mee naar de eettafel om daar sans gêne de kookpotten […]