Ik wens iedereen een Paasbrunch waarbij de caserollen en pannen ‘bomma style’ gewoon op de tafel staan en waarbij de Paaseieren nog geen chocoladesaus zijn wanneer je ze eindelijk spot. Happy easter! PS: extra zalig trouwens wanneer die pannen er nog eens (totaal niet bomma style) fancy smancy uitzien, zoals deze LEO pannen van BergHOFF […]
Paasbrunch: Easter bunny croissantrolls met smeerkaas en bacon
Haas je! Want voor je het weet heeft je tafelgezelschap ze allemaal naar binnen gesmikkeld. Deze croissant haasjes zijn een variant op de gekende cinnamon rolls, alleen hebben ze een hartige vulling van Maredsous smeerkaas (met ham) en bacon reepjes. Je kan ook varianten maken op het recept, zo kan je kiezen voor de gewone […]
Geroosterde pompoen met rodecurry en korianderpesto
Geschiedenis was nooit echt mijn ding, maar bij het horen van één specifieke naam stonden mijn oren altijd gespitst. Marie Curry was altijd voor een paar seconden mijn grootste heldin! Dikke teleurstelling wanneer ik voor de zoveelste keer herinnerd werd aan het feit dat ik me aan een potje scheikunde over Mevrouw Curie mocht verwachten […]
Naanbrood met pulled pork
Vorige week was ik twee dagen op de boerderij van Hoeve De Drie Linden voor een shoot met The Nutty Farmer. Mijn eerste voet op de West-Vlaamse bodem voelde instant als thuiskomen. De heerlijke geur van koetjes die de weg naar het toilet kwijt waren, de strobalen die als goud waren op mijn foto’s, de […]
One-pot spaghetti met linzen
Ik ben een echt sociaal beestje. Zo eentje dat liever tussen 10 tetterende vriendinnen, die mekaar amper verstaan terwijl ze over hun liefdesleven kakelen, zit dan een avond alleen in de zetel door te brengen. Mijn oren zijn ondertussen gewoon aan al dat gekakel, maar af en toe zijn het mijn lijf en brein die […]
Miso gelakte aubergines
Die ene emoticon je beter niet random naar één van je klanten stuurt, ookal werk je in de foodwereld… Zoveel verschillende betekenissen, zoveel verschillende bereidingswijzen. Gotta luuuuuuv aubergines!!!! 🍆 Deze gelakte aubergines met misopasta zijn trouwens mega yummie! Je maakt ze perfect op voorhand klaar voor de lunch of serveert ze als bijgerecht bij een […]
Smashed potatoes met rode pesto en parmezaan
Rechtover een frituur wonen waarbij je keuken uitkijkt op de snacktoog is niet altijd easy peasy te noemen. Buiten het feit dat ik reeds menig bezoekers hiermee de gratis ijsbreker “als het eten straks niet lekker is kan ik hier tegenover nog om een pakje gaan” heb bezorgd, is er maar weinig aan. Een paprika […]
Tagliatelle van pastinaak met kokospompoensaus en eendenborst
Voor alle leden uit de “van de laatste knip” club! Ik kom jullie, als erevoorzitter, graag ter hulp met een last minute kerstrecept dat je perfect tussen de overdosis aan cadeaushoppings kan proppen! Alles aan dit gerecht is perfect voor te bereiden, enkel de eendenborstjes moet je à la minute bakken. Thank me later! 😉 […]
Kersthapjes met Maredsous kazen
Mijn mama is er na al die jaren met een ondernemende dochter gewend aan geraakt om 2 weken na datum haar Moederdagsbrunch in ontvangst te nemen. In die mate dat ze nog net niet “Moh, je bent een week te vroeg” zegt wanneer ik maar een weekje te laat ben. De afgelopen maanden zag ze […]
Gekarameliseerde rode kool met zoete aardappel, appel en falafel
Wauw, het moet een eeuw (neen, ik overdrijf nooit) geleden zijn dat ik nog eens een recept postte op mijn pagina. Zonder overdrijven (want dat doe ik dus nooit) kook ik de laatste maanden zoveel recepten voor klanten en het boek dat ik er niet toe kom om nog eens in de potten te roeren […]