Wie mij een beetje kent weet dat het weekend het hoogtepunt van mijn week is. Niet echt een choquerende bekentenis, hoor ik jullie denken. True fact, maar de reden voor mijn weekend adoratie heeft niet zozeer te maken met de vrije tijd (mooi extraatje, dat wel). I loooove weekends omdat ik steevast, na mijn (preventief) […]
Pasta cacio e pepe met spinazie, Sint-Jacobs vruchten en krokante Parma
Als Gentse foodie doet Sint-Jacobs mij instant aan twee dingen denken. Nummer 1: dat pleintje waar je, zo ergens midden juli rond een uur of 6 ’s ochtends (pre-covid tijdperk), naar staat te staren met een Irish coffee in de hand. Nummer 2: een zalig bord pasta met zilte Sint-Jacobs vruchten, spinazie en parmacrumble. Enjoy […]
Kleine geitenkaas cheesecakes met speculaas en vijgen
Versta mij niet verkeerd, ‘T is tof eh, zo eens een apero ‘just you and your bubble’. Maar na de 375ste dag hou ik de bubbel toch liever voor ín mijn glas, en hunker ik ernaar om hetzelfde te kunnen inschenken in de glazen van mijn achterban aan vrienden. Ik mis jullie totjes wanneer ik […]
Mini fishburger met verse tartaarsaus
The paneermeel struggle in mijn leven is real! Iedere keer opnieuw vergeet ik bij het uitgieten van dat korrelige mengsel rekening te houden met het feit dat 50% ervan tijdens het proces aan mijn vingertoppen blijft kleven. Naast het feit dat mijn vingers daardoor een omvang aannemen, competitiewaardig aan die van Shrek, brengt het nog […]
Cocotte tartiflette
De temperatuur is niet van belang, van zodra de zon schijnt hou je me niet meer in bedwang. Dan knal ik een fleske cava of rode wijn en bel wat vrienden, want die moeten er uiteraard bijzijn. Als iedereen een sjaal aandoet en mutske opzet, dan zorg ik dat we ons verder kunnen opwarmen aan […]
Snelle open ravioli van muhammara, cottage cheese en walnoot
Het gebeurt niet veel, maar heel af en toe heb ik wel eens een dipje (niet die soort waar ik met mijn nacho’s doorga voor alle duidelijkheid). Maar op zo’n momenten komt het er gewoon op aan om even afstand te nemen van de negativiteit en te kijken naar alle “pasta-bilities in life”. Zo brengt […]
Winterse galette met geroosterde wortel, champignons, tijm, honing en hazelnoot
Dit gerecht is een experiment in het kader van een persoonlijke studie naar “Het bestaan van the universe”. Nadat ik dit laatste winters gerecht heb gepost begint het lenteweer voor de komende 3-4 maanden, instant gevolgd door een zonovergoten zomer. Willen we dat afspreken, universe? Nog een laatste keer genieten van de winter kan ik […]
Zeevruchten en vis in’t groen
Voor iedereen die net als ik ieder jaar na de feestdagen liefst instant een teletijdmachine zou nemen naar de zomer. Deze “Zeevruchten en vis in’t groen” zijn een eerste poging van mijn zijde. Keep me posted wanneer jullie er zijn, dan kom ik ook af eh! 😉 Enjoy summer vibes guys! Het zonnetje zal jullie […]
Ovenschotel van aubergines met gehakt en pastaschelpen met ricotta
Die heerlijke weekendjes aan zee. De zilte geur die je haren doet wapperen, een verfrissend briesje in je gezicht. En na die fles cava en een zak garnalen op je schoot, gezellig terug naar het strandhuisje waar we samen genieten van een gratis voetscrub in bed #moeternogzandzijn? Voor een strandwandeling zonder zand tussen je tenen […]
Spaghetti met broccolini, paddenstoelen, burrata en truffel
Geef toe, voor die paar keer dat je anno corona-versie2021 iemand (lees: je knuffelcontact) aan je gedekte tafel ontvangt voor een gezellige tête-à-tête wil je best wel eens uitpakken met een tikkeltje extra fanciness. Anderzijds laat je dat knuffelcontact ook niet graag alleen in de sofa van de bubbels sippen terwijl jij je in het […]